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某メーカの粉で
麺線
かけうどん
ざるうどん
10日に知人から前に貰っていた粉でうどんを打ちました。使った粉は某メーカの新製品で内麦を主体にASWと澱粉を配合したものです。
茹であがった麺はツルツルして透明感が有り、ついでに変な腰のようなものも有ります。無いのは麺の旨み・・・。貰ってから時間が経っているので本来はもっと内麦の香りが有るのだろうと思いますが、この手のうどんは苦手です。
冷凍していたあひるで作った生麺を急遽茹でて口直し。あっ、誤解のないように。あくまで私個人の好みですので。
| 讃岐うどん | 20:50 | comments(2) | trackbacks(1) |
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コメント
そうだぁ。北翠送るの忘れていますね。うどんにしなくても良いですよね。(笑)粉だけ送ります。もう少し待っていてくださいね。北翠はホクシン100パーセントだそうです。
| 寿庵 | 2005/01/15 1:59 AM |
北翠楽しみにしております。ワクワク!
昨日、帝都に行って粉(あひる)を補給してきました(笑)

| たる | 2005/01/16 8:34 AM |
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